Nachtschade groenten; deze naam doet vermoeden dat je ze beter in het groenteschap kan laten liggen. Er zijn onderzoeken die aantonen dat deze groenten onze gezondheid kunnen schaden. Gelukkig is dit te kort door de bocht. En dat is goed nieuws, want deze groenten eet jij misschien wel elke dag.
Tomaten, aubergine, aardappelen… ze horen allemaal tot de nachtschade groenten. In deze groenten vind je alkaloïde; een middeltje dat voorkomt in de insecten die groenten aantasten. En dit zou weleens slecht kunnen zijn voor onze gezondheid. In dit artikel lees je of jij deze groenten met een gerust hart kunt eten.

Nachtschadefamilie
De nachtschadefamilie (Solanaceae) is een familie van meer dan 2800 verschillende planten. De familie kent verschillende geslachten, waar de nachtschade (Solanum) er één van is. Tot de nachtschadefamilie behoren veel giftige planten waarvan een deel als medicijn fungeert.
Leuk weetje: ook de tabaksplant behoort tot de nachtschadefamilie. Deze plant bevat de alkaloïde nicotine.

Wat is nachtschade?
Nachtschade is met maar liefst 1500 tot 1700 verschillende soorten het grootste geslacht in de nachtschadefamilie. Veel soorten komen voor in de tropen. Maar ook in Nederland kennen we nachtschade groenten. Bekende cultuurgewassen die tot deze planten behoren zijn witte aardappelen, aubergines, paprika’s, pepers en tomaten.

Is tomaat nachtschade?
Tomaten behoren dus tot de nachtschade groenten. Ze bevatten vitamine C, B1, B2, B3, B5, B6, E, kalium en het fytonutriënt (plantaardige stof) lycopeen. Maar let op; wanneer tomaten onrijp zijn, bevatten ze tomatine. En een teveel aan tomatine is schadelijk voor ons lichaam. Eet tomaten dus naar hartenlust, maar zorg ervoor dat ze goed rijp zijn.

Is nachtschade giftig?
Bladeren van planten uit de nachtschadefamilie zijn vaak giftig. Dat komt omdat deze planten alkaloïden produceren. Dit zijn natuurlijke, insectwerende middelen om te voorkomen dat een plant wordt vernietigd. Een alkaloïde bevat stikstof en beïnvloedt het menselijk lichaam. Planten uit de nachtschadefamilie produceren de alkaloïde solanine en soms ook capsaïcine, tomatine of nicotine. In hoge concentraties is solanine giftig, maar de soorten die door ons worden gegeten, bevatten daar slechts sporen van. Groenten die hier tot behoren zijn dus veilig om te eten.

Nachtschade groenten lijst
Wanneer we alle nachtschade groenten op een rijtje zetten, krijgen we de volgende nachtschade groenten lijst:
- Aubergine
- Paprika’s, zoete paprika’s
- Hete pepers
- Aardappelen met uitzondering van zoete aardappelen en yams (wortelknollen)
- Tomaten
- Courgette en nachtschade

Sommige mensen denken bij nachtschaden ook aan courgette omdat mensen deze groente veel met de netgenoemde groente eten. Courgettes zijn echter familie van de komkommer (cucurbitaceae) en dat zijn geen nachtschaden.